Mächtige Vulkane und bergige Landschaften treffen auf starke Temperaturunterschiede und Schwemmlandebenen an der Küste. Dies sorgt für ein vielfältiges Klima – und damit auch für vielfältigste Kaffeenoten, die ihresgleichen suchen, beispielsweise aus den Anbauregionen in und um Tarrazú, die weltweit für höchste Kaffeequalität bekannt sind. So machen die geografischen Gegebenheiten Costa Rica zu einem Anbauland, das besonders abwechslungsreichen Kaffee hervorbringt. Perfekte, ausgewogene Wachstumsbedingungen sorgen für ein besonders harmonisches Aroma – und den Erfolg Costa Ricas als eines der Länder mit dem höchsten Produktions- und Qualitätsniveau.

Es sind diese besonderen Hochlandregionen mit ihren idealen klimatischen Gegebenheiten sowie der fruchtbaren Erde, in denen sich die Kaffeepflanzen perfekt entwickeln können – und das in 1.000 bis 2.000 Meter Höhe. Dieser „High Grown“- oder „Strictly High Grown“-Kaffee ist enorm aromatisch und findet sich in Arabica-Varietäten wie Pacas oder Typica wieder. Wie seine Nachbarländer blickt auch Honduras als Land der grünen Lunge Mittelamerikas auf eine langjährige Kaffeekultur zurück (ca. seit dem 18. Jahrhundert). Und es blickt optimistisch in die Zukunft, ist es doch der größte Kaffeeerzeuger Mittelamerikas.

Die allerbesten Kaffeebohnen des Landes werden fast ausschließlich in Jinotega, Nuevo Segovia und Matagalpa angebaut, und das meistens in einer Höhenlage von ca. 1.200 Metern, wo überwiegend Arabica mit den Varietäten Bourbon und Pacamara hervorragend wächst und gedeiht. Hier kümmern sich traditionell Familien mit ihren kleinen Farmen um den perfekten Kaffeeproduktionsprozess, der rückblickend erst viel später kultiviert wurde als in anderen Ländern. Genau genommen seit dem Jahr, in dem die weltweite Nachfrage nach Kaffee erstmals richtig stieg: 1850.